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麺匠屋さんにて豚骨醤油ラーメンを感じる心

☆らーめん 2020年01月22日


仕事と会議で遅くなって、21時とっくに過ぎてからの家系ラーメン。麺匠屋さんに今日もお世話様になります。

濃厚な豚骨醤油に特性太麺がたまらなく絡みついて次から次へと箸が進んでしょうがない。さらに家系にはお約束、さっぱりとしたほうれん草に海苔、煮卵が加えられ名脇役としての絶妙なハーモニーを奏でます。

これらは少しでいいのです。あまり出しゃばらない名脇役にこそ、ラーメン本来の旨味を120%引き出す秘密が隠されているのです。

深いな〜そんな大人になりたいです。


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